Resep Capcay Paling Simpel, Cocok Jadi Bekal Makan Siang ke Kantor

Dewiku.com - Apa kamu termasuk penggemar sajian capcay di restoran Tiongkok? Makanan ini cocok dinikmati dalam berbagai kesempatan, bahkan bisa jadi bekal makan siang di kantor. Tak heran jika banyak orang mencari resep capcay paling simpel agar bisa membuatnya sendiri di rumah.

Mau bikin makanan lezat ini tanpa ribet? Yuk, simak cara membuat capcay kuah kental ala Chef Devina Hermawan.

Resep Capcay Enak Sederhana

Bahan kuah kaldu:

• 500 gr tulang sapi
• 500 gr tulang ayam
• 30 gr bawang putih
• air secukupnya

Bahan isian:

• 75 gr udang
• 75 gr ampela
• 75 gr dada ayam filet
• 75 gr kekian ayam udang, goreng
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt maizena
• 3 sdt putih telur
• 1 sdt garam

Bahan lainnya:

• 50 gr kembang kol
• 50 gr jagung putren
• 35 gr kapri
• 50 gr / 1/2 buah wortel
• 120 gr / 3 lbr kol
• 50 gr sawi hijau
• 1 batang daun bawang
• 1/3 buah bawang bombai
• 5 siung bawang putih
• 4-5 sdm maizena, larutkan dengan 2-3 sdm air

Bahan saus:

• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt arak masak, opsional
• 750 ml kuah kaldu
• 1/4 sdt merica

Langkah:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang sapi dan tulang ayam. Rebus selama 5-10 menit, kemudian bilas
2. Didihkan air kembali, masukkan tulang dan bawang putih, rebus sekitar 2 jam
3. Potong dada ayam filet dan ampela. Pindahkan ke dalam mangkuk
4. Marinasi udang, dada filet dan ampela dengan garam, baking powder, putih telur dan maizena, aduk rata. Diamkan beberapa menit
5. Potong kembang kol lalu rendam dengan air garam. Iris tipis wortel, potong sawi hijau, jagung putren dan daun bawang
6. Geprek bawang putih, cincang sedikit lalu potong besar bawang bombai
7. Panaskan sedikit minyak, masak ayam dan ampela, tumis sebentar
8. Masukkan udang, tumis, sisihkan
9. Tumis bawang putih hingga wangi kecokelatan, lalu masukkan arak masak
10. Masukkan bawang bombai, kol dan sayuran lainnya kecuali sawi hijau dan daun bawang, tumis hingga agak kecokelatan
11. Tambahkan kuah kaldu, masak beberapa saat, kemudian masukkan sawi hijau dan daun bawang. Tunggu sekitar 3 menit agar sayur matang
12. Masukkan isian daging yang sudah di tumis dan kekian yang sudah di potong
13. Tambahkan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, kecap ikan, dan larutan maizena. Masak hingga agak mengental
14. Masukkan minyak wijen, matikan api, lalu aduk rata
15. Capcay enak siap disajikan

Itulah bocoran resep capcay kuah kental ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!