Resep Sambal Krecek, Bikin Kangen Masakan Tradisional Yogyakarta

Dewiku.com - Apakah kamu termasuk penggemar sambal krecek? Makanan khas Yogyakarta ini terbuat dari olahan kulit sapi yang umumnya disajikan bersama gudeg. Kombinasi antara gudeg yang manis dan pedasnya sambal krecek menciptakan perpaduan rasa seimbang.

Kamu ingin coba membuat sambal krecek di rumah? Lewat kanal YouTube, Chef Devina Hermawan berbagai resep dan cara membuat sambal krecek. 

Resep Sambal Krecek

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 8 buah cabai merah rebus
• 1/2sdt terasi, opsional
• 60 ml minyak
• 50 ml air

Bahan lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 25 buah cabai rawit merah
• 30 buah cabai rawit hijau
• 100 gr tempe
• 300 gr kerupuk krecek
• 50 gr kacang tolo
• 100 ml santan
• 800 ml air
• 1 sdm garam
• 2 sdt penyedap
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah

Cara Membuat Sambal Krecek:

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan cabai merah dengan sedikit minyak air hingga halus.
2. Tumis bumbu hingga aromanya sedap dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan serai dan daun salam, tumis lagi sampai wangi.
4. Tuang air dan santan.
5. Selanjutnya, masukkan kacang tolo, potongan tempe, sebagian cabai rawit merah yang diiris, garam, penyedap, gula pasir dan gula merah. Masak selama kira-kira 10 menit.
6. Berikutnya, masukkan kerupuk kulit, cabai rawit merah utuh dan cabai rawit hijau.
7.  Masak dengan api kecil selama 30 menit atau hingga matang. Jika perlu, tambahkan sedikit air.
8. Sambal krecek siap disajikan.

Itulah resep sambal krecek ala Chef Devina Hermawan yang enak dinikmati bersama sepiring nasi hangat. Selamat mencoba!