Resep Bakmi Goreng ala Restoran Chinese Food, Lezatnya Mantap

Dewiku.com - Salah satu hidangan favorit banyak orang saat makan di restoran chinese food adalah bakmi goreng. Tak heran jika orang-orang jadi ingin menghadirkan kelezatan serupa di rumah.

Ada sedikit perbedaan antara bakmi goreng Jawa dan bakmi goreng chinese food. Menurut Chef Devina Hermawan, bakmi goreng chinese food biasanya bukan cuma gurih tapi juga ada wanginya.

Soal ang ciu alias arak masak, Chef Devina Hermawan menyebut tidak apa-apa jika tak digunakan. Dengan begitu, sajiannya bisa tetap halal.

"Kalau tidak mau pakai arak, tidak usah diganti dengan yang lain. Bedanya, nanti hasilnya adalah rasa manis berkurang sedikit dan tanpa aroma arak. Jangan diganti dengan cuka juga karena nanti jadi asam," ujarnya, dikutip dari YouTube Devina Hermawan.

Resep Bakmie Goreng ala Restoran Chinese Food (2-3 porsi)

Bahan:

• 150 gr mi basah (berat sebelum direbus, setelah direbus menjadi 300 gr)
• 100 gr tauge
• 1 ikat kucai / daun bawang kecil / daun bawang
• 1/2 buah bengkuang, iris
• 4 buah bakso sapi, iris
• 100 gr ayam fillet, iris
• 12 ekor udang kupas
• 2 butir telur

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, parut
• 3 siung bawang merah, iris
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap inggris (opsional)
• 1 sdm arak masak (opsional)
• 1/2 sdm minyak wijen (opsional)
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdm gula
• 1 sdt penyedap / kaldu bubuk

Langkah:

1. Rebus mi sampai matang, bilas dengan air mengalir, lalu tambahkan sedikit minyak, aduk rata dan sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis ayam hingga setengah matang. Tambahkan udang dan arak masak, lalu masak lagi sebentar, sisihkan
3. Pakai wajan yang sama. Panaskan minyak, masukkan telur, lalu aduk.
4. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga aromanya sedap
5. Masukkan ayam, udang, bakso, dan bengkuang. Setelahnya, tambahkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, dan kecap inggris, aduk rata
6. Masukkan mi, lalu segera bumbui dengan merica, gula, dan penyedap/kaldu bubuk.
7. Aduk rata dan masak dengan api besar
8. Masukkan tauge, kucai, dan minyak wijen, aduk rata, kemudian matikan api.
9. Bakmi goreng ala restoran chinese food siap disajikan

Itulah resep bakmi goreng chinese food ala Chef Devina Hermawan yang bisa langsung dicoba di rumah. Semoga berhasil!