Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Tahu dan Tofu

Dewiku.com - Tahu merupakan salah satu bahan makanan olahan kedelai yang sangat populer. Harganya relatif terjangkau dan bisa dimasak menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, apakah tahu sama dengan tofu?

Tofu adalah kata bahasa Inggris yang berarti tahu. Hanya saja, banyak orang Indonesia yang menggunakan kata tofu untuk menyebut tahu jepang yang teskturnya lebih lembut dan licin.

Walau sama-sama tahu, tofu memang punya karakter yang berbeda. Dikutip dari The Daily Meal, salah satu perbedaan tahu dan tofu adalah bahan pembuatannya. Tahu dibuat dari 100 persen kedelai, sedangkan tofu berasal dai susu kedelai dan telur.

Perbedaan tahu dan tofu ini juga ditegaskan oleh Senior Teppanyaki Chef, Rojali, saat ditemui dalam acara pembukaan Maison Tatsuya Teppanyaki Aeon Mall Deltamas, Cikarang, Jawa Barat, baru baru ini. Ia mengatakan bahwa berbeda dengan tahu yang terbuat dari kedelai, tofu mengandung telur dan bahan-bahan yang fresh.

"Tahu spesialis teppanyaki, tofu, itu pure telur. Itu nanti kita buat steam. Nah, steam itu jadi sebuah tahu. Itu dia rasanya bener-bener fresh, pure, lembut, beda sama tahu biasa atau tahu kedelai," kata Chef Rojali, Senior Teppanyaki Chef di Maison Tatsuya Teppanyaki Aeon Mall Deltamas, Cikarang, dilansir dari Suara.com.

Berdasarkan teksturnya, tofu jauh lebih lembut sehingga lebih gampang hancur sehingga cara memasaknya tidak bisa disamakan dengan tahu yang lebih padat. Itulah mengapa banyak orang menyebutnya sebagai tahu sutera.

Tekstur lembut tofu dipengaruhi proses pembuatan tofu yang tidak melalui pengepresan kedelai sehingga kadar airnya lebih banyak ketimbang tahu biasa.

Kendati demikian, konsumsi tahu dan tofu sama-sama bermanfaat untuk kesehatan. Keduanya adalah sumber protein yang berkhasiat bagi tubuh.