Sensasi Makan AYCE Kambing Guling di Sekar Jagat: Empuk Tanpa Bau Prengus

Dewiku.com - Ingin berbuka dengan makanan Nusantara namun berkonsep all you can alias AYCE? Mungkin Sekar Jagad by Javanegara bisa menjadi pilihan. Restoran bernuansa masakan Nusantara yang terletak di area Balai Kartini tersebut memang terbilang unik.

Mereka menyajikan makanan lokal dengan konsep buffet, yang membuat para tamu bisa langsung mengambil menunya sendiri di lokasi. Nah salah satu menu andalan di sana adalah kambing guling muda yang dimasak lebih dari 48 jam.

"Jadi menu andalan kami itu ada kambing guling yang dimasak 48 jam dengan api kecil menggunakan mesin pemanggang khusus, setelahnya diolah dengan metode pengasapan," ujar Marketing Communications Lead, Sylvia Stephanie, beberapa waktu lalu.

Saat Dewiku berkesempatan mencicipi, tekstur daging kambing yang disajikan dalam bentuk suwir memberikan sensasi lembut, renyah dan aroma asap yang menggugah selera.

Daging kambing yang disajikan juga tidak memicu bau perengus atau bau menyengat yang menganggu. Menurut Sylvia ini terjadi karena kualitas daging yang digunakan merupakan kambing muda.

Tidak cuma itu, restoran yang didirikan Chef Andrea Peresthu ini menerapkan live cooking yang membuat masakan yang disajikan hangat dan fresh. Konsep live cooking ini diterapkan saat memasak gorengan, takjil khas Indonesia di bulan Ramadan.

Contoh aneka gorengan yang disajikan dan sebaiknya tidak dilewatkan yakni tahu, bakwan, fried dori, mendoan lengkap dengan mayonaise, sambal kacang hingga cabai rawit.

Masakan unik nusantara lainnya yang tidak boleh dilewatkan yakni Mie Celor Palembang, yang memberikan rasa creamy karena campuran susu ditambah paduan dengan olahan sea food.

Selain itu ada juga Nasi Bali, Nasi Liwet, Bakso Campur, Soto Betawi, Pasta Stastion hingga Batagor.

Selain itu sebagai takjil aneka dessert berupa jajanan pasar Indonesia seperti dadar gulung, bugis hingga cente manis. Ditambah aneka minuman yang menyegarkan dengan rasa manis tidak berlebihan.

Dari sisi desain, restoran ini terbilang minimalis dan nyaman digunakan sebagai lokasi pertemuan acara besar, terlebih ada ruang pertemuan yang memberikan privasi dan kenyamanan.

Penulis: Dini Afrianti